Empty My Fridge
Il miglior piatto di noodles che abbia fatto quest'anno
Ingredienti
- Sake½ tazze
- Mirin1 tazza
- Salsa di soia1 tazza
- Kombu · essiccato5×5
- Cipollotto · tagliato4
- Funghi Shiitake · essiccato5
- Fungo · in polvere2
- Patata dolce · pelato1
- Cipolle · affettato1
- Basilico · affettato
- Farina per tempura2 tazze
- Tsuyu vegano6 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Miyeok tagliato reidratato1 oz
- Porzioni di udon surgelato2
- Tempura di verdure4
Preparazione
- Portate a ebollizione il sakè (o l'acqua), aggiungete il resto degli ingredienti della salsa e riportate a bollore. Togliete l'alga kombu, abbassate a fuoco basso e fate sobbollire per 15 minuti. Filtrare è facoltativo; la salsa si conserva 30 giorni in frigorifero.
- Scaldate l'olio per friggere a 350°F (180°C).
- Unite le verdure con la farina per tempura finché sono ben ricoperte, poi aggiungete l'acqua e mescolate. Versate nell'olio circa un bastoncino di composto per frittella, aggiungendone altri se la pentola lo permette. Girate dopo un paio di minuti. Friggete finché sono dorate e croccanti, circa 4-5 minuti. Scolate su una griglia e ripetete con il resto.
- Portate a ebollizione l'acqua, il tsuyu e il sale a fuoco alto. Aggiungete le alghe reidratate, se le usate.
- Cuocete gli udon secondo le istruzioni della confezione, separatamente se preferite un brodo più limpido o se sono secchi.
- Quando gli spaghetti sono cotti, spegnete il fuoco e aggiungete le cipollotte.
- Dividete noodles e brodo in 2 ciotole e guarnite ciascuna con 2 pezzi di tempura di verdure. Servite subito.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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