Un biscuit comme vous n'en avez jamais goûté : le brittle aux cookies

Par Sugar Spun Run · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser très légèrement 2 plaques à biscuits roulé (jelly roll) avec du beurre et réserver.
2. Battre au batteur électrique le beurre et les deux sucres dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
3. Incorporer le blanc d'œuf et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.
4. Dans un saladier moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6. Ajouter la majeure partie des pépites de chocolat (environ 120 g, soit ½ tasse), en gardant environ 60 g (¼ tasse) pour le dessus, et mélanger jusqu'à répartition uniforme.
7. Répartir la pâte entre les plaques préparées et l'aplatir en une couche très fine, environ de l'épaisseur d'une mini pépite de chocolat ou moins. Elle ne couvrira pas toute la plaque, mais la majeure partie.
8. Parsemer le dessus des pépites de chocolat réservées.
9. Cuire une plaque à la fois sur la grille centrale pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré.
10. Sortir du four et saupoudrer généreusement de fleur de sel.
11. Laisser refroidir complètement avant de casser en morceaux. Si le biscuit n'est pas bien croustillant une fois froid, le remettre au four quelques minutes.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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