Un biscotto unico nel suo genere: croccante di cookie

Di Sugar Spun Run · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Ungere leggermente 2 teglie da biscotto arrotolato (jelly roll) con burro e mettere da parte.
2. Montare con le fruste elettriche il burro e i due zuccheri in una ciotola capiente, fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
3. Aggiungere l'albume e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
4. In una ciotola media, sbattere insieme farina, bicarbonato e sale.
5. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Unire la maggior parte delle gocce di cioccolato (circa 120 g, ovvero ½ tazza), tenendone da parte circa 60 g (¼ tazza) per la superficie, e mescolare fino a distribuirle uniformemente.
7. Dividere l'impasto tra le teglie preparate e schiacciarlo in uno strato sottilissimo, circa lo spessore di una mini goccia di cioccolato o meno. Non coprirà tutta la teglia, ma gran parte di essa.
8. Cospargere la superficie con le gocce di cioccolato tenute da parte.
9. Infornare una teglia alla volta sulla griglia centrale per 15-18 minuti, finché non è dorato uniformemente.
10. Togliere dal forno e cospargere generosamente di fiocchi di sale.
11. Lasciare raffreddare completamente prima di spezzare in pezzi. Se dopo il raffreddamento non è ben croccante, rimetterlo in forno per qualche minuto.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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