Por qué tus galletas quedan duras

De Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 165 °C (325 °F) con convección y forra 3 bandejas de horno con papel de hornear.
2. En un robot de cocina con la pala, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado a velocidad alta hasta que quede ligera y esponjosa, unos 3 minutos.
3. En un bol aparte, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato.
4. A velocidad baja, añade la mezcla de harina a la mantequilla y mezcla hasta integrar; quedará desmenuzable.
5. Añade el agua y la vainilla y mezcla hasta formar una masa. Incorpora las pepitas de chocolate.
6. Forma bolitas con 1 cucharada de masa, aplánalas hasta unos 6 mm (1/4 de pulgada) de grosor y colócalas separadas 5 cm (2 pulgadas) en las bandejas.
7. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas.
8. Nada más sacarlas del horno, golpea la bandeja contra la encimera para que se formen grietas y luego enfría por completo en la bandeja.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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