Pourquoi vos cookies sont-ils durs

Par Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F) en mode convection et tapissez 3 plaques de papier cuisson.
2. Avec le batteur à palette du robot, battez le beurre, la cassonade et le sucre en poudre à vitesse élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
3. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
4. À vitesse lente, ajoutez le mélange de farine au beurre et mélangez jusqu'à incorporation; la pâte sera friable.
5. Ajoutez l'eau et la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Incorporez les pépites de chocolat.
6. Formez des boules avec 1 cuillère à soupe de pâte, aplatissez-les à environ 6 mm d'épaisseur et disposez-les à 5 cm d'intervalle sur les plaques.
7. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
8. Dès la sortie du four, tapez la plaque sur le plan de travail pour créer des craquelures, puis laissez refroidir complètement sur la plaque.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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