为什么你的曲奇会变硬

作者：Bigger Bolder Baking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至165°C（325°F），开启对流模式，并在3个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 用搅拌机的桨形搅打头，高速将黄油、红糖和白糖打发至浅色蓬松，约3分钟。
3. 另取一个碗，混合面粉、盐和小苏打。
4. 低速下将面粉混合物加入黄油糊中拌匀，此时面团会比较散碎。
5. 加入水和香草精搅拌成面团，再拌入巧克力豆。
6. 将每次1大勺的面团搓成球，压扁至约6毫米厚，间隔5厘米摆放在烤盘上。
7. 烘烤10至12分钟，直到呈金黄色。
8. 出炉后立即在台面上磕一下烤盘，使表面出现裂纹，然后在烤盘上完全放凉。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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