Cette recette de Jajangmyeon vous donnera envie de sauce !

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement l'ail, l'oignon, le gingembre et l'oignon vert.
2. Couper la courgette, le champignon king oyster et le tofu ferme en petits cubes. Hacher finement le chou nappa et couper le concombre en fins bâtonnets.
3. Porter à ébullition une casserole d'eau pour les nouilles.
4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile pimentée, puis l'ail, l'oignon et le gingembre. Faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter le tofu et faire revenir encore quelques minutes. Creuser un puits au centre de la poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile pimentée supplémentaire, puis la pâte de haricots noirs. Faire revenir la pâte 2 à 3 minutes.
6. Ajouter la courgette et les champignons et faire revenir quelques minutes. Ajouter le chou nappa, puis la sauce soja et la sauce soja foncée.
7. Faire cuire les nouilles udon pendant la moitié du temps indiqué sur l'emballage, soit 2 minutes ici, en remuant de temps en temps.
8. Verser 1/4 de tasse d'eau de cuisson dans la poêle. Égoutter les nouilles et les ajouter dans la poêle. Remuer quelques minutes jusqu'à ce que la sauce aux haricots noirs épaississe et devienne brillante.
9. Ajouter les oignons verts, éteindre le feu et mélanger. Dresser et garnir de graines de sésame et de concombre.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOignonGingembreOignon vertChampignonChouConcombreTofu