Questa ricetta di Jajangmyeon ti farà venire voglia di salsa!

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente aglio, cipolla, zenzero e cipollotto.
2. Tagliare a cubetti piccoli la zucchina, il fungo king oyster e il tofu extra compatto. Tritare finemente il cavolo nappa e tagliare il cetriolo a bastoncini sottili.
3. Portare a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio di peperoncino, poi aglio, cipolla e zenzero. Saltare per qualche minuto.
5. Aggiungere il tofu e saltare per qualche altro minuto. Fare una fossetta al centro della padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio di peperoncino e poi la pasta di fagioli neri. Saltare la pasta per 2-3 minuti.
6. Aggiungere la zucchina e il fungo e saltare per qualche minuto. Aggiungere il cavolo nappa, poi la salsa di soia e la salsa di soia scura.
7. Cuocere gli udon per metà del tempo indicato sulla confezione, cioè 2 minuti in questo caso, mescolando di tanto in tanto.
8. Versare nella padella 1/4 di tazza di acqua di cottura. Scolare gli udon e aggiungerli in padella. Mescolare per qualche minuto finché la salsa di fagioli neri non si addensa e diventa lucida.
9. Aggiungere la cipolla verde, spegnere il fuoco e mescolare. Impiattare e guarnire con semi di sesamo e cetriolo.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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