Diese Lasagne ist so gut, dass sie verboten werden sollte

Von Cafe Delites · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Karotte 8 bis 10 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind, dann den Knoblauch 1 Minute mitbraten.
2. Das Rinderhackfleisch (und Schweinehackfleisch, falls verwendet) hinzufügen und beim Braten mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun ist.
3. Passata, stückige Tomaten, Tomatenmark, zerbröselte Brühwürfel und die getrockneten Kräuter (Oregano und Basilikum) hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer (je etwa 3/4 TL) und nach Wunsch Zucker würzen. Abdecken und 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart und die Soße dick ist.
4. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, das Mehl hinzufügen und etwa 30 Sekunden verquirlen, bis alles glatt ist.
5. Den Topf zurück auf den Herd bei niedriger Hitze stellen. Nach und nach 1 Tasse Milch unterrühren, dann die restliche Milch in Portionen zu je 1 Tasse dazugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Soße klumpenfrei ist. Ist sie zu dick, etwas mehr Milch hinzufügen.
6. Parmesan unterrühren und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Etwa 1 Tasse Fleischsoße auf den Boden einer 23x33-cm-Auflaufform geben. Mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken, bei Bedarf zuschneiden.
8. 2 Tassen Fleischsoße (oder so viel, dass die Nudeln bedeckt sind) darauf verteilen und die Hälfte des Mozzarellas daraufgeben. Die Schichten wiederholen und den restlichen Käse für die oberste Schicht aufheben.
9. Die restliche Fleischsoße und die weiße Soße über die letzte Lage Lasagneplatten gießen. Mit dem restlichen Mozzarella bedecken.
10. Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
11. Mit Petersilie bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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