Esta lasaña está tan buena que debería ser ilegal

De Cafe Delites · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofría la cebolla y la zanahoria durante 8 a 10 minutos, hasta que se ablanden, y luego añada el ajo durante 1 minuto.
2. Añada la carne de vacuno (y la de cerdo, si la usa) y deshágala con una cuchara mientras se dora.
3. Vierta la passata, los tomates triturados, el tomate concentrado, los cubitos de caldo desmenuzados y las hierbas secas (orégano y albahaca). Sazone con sal, pimienta (unos 3/4 de cucharadita de cada una) y azúcar si lo desea. Tape y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
4. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Retire del fuego, añada la harina y bata unos 30 segundos hasta que quede bien integrada.
5. Vuelva a poner la olla en el fuego a fuego lento. Añada poco a poco 1 taza de leche batiendo, y después el resto de la leche en tandas de 1 taza, mezclando bien tras cada una, hasta que no queden grumos. Si la salsa está demasiado espesa, añada un poco más de leche.
6. Incorpore el parmesano y retire del fuego. Sazone con sal y pimienta y remueva hasta que el queso se derrita.
7. Extienda unas 1 taza de salsa de carne en la base de una fuente para horno de 23x33 cm. Cubra con una capa de láminas de lasaña, recortándolas si hace falta.
8. Extienda 2 tazas de salsa de carne (o lo necesario para cubrir la pasta) sobre las láminas y reparta la mitad de la mozzarella. Repita las capas, reservando el queso restante para la parte superior.
9. Vierta la salsa de carne restante y la salsa blanca sobre la última capa de láminas. Cubra con la mozzarella restante.
10. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos. Retire el papel y hornee 10 a 12 minutos más, hasta que esté dorado.
11. Espolvoree con perejil y deje reposar unos 10 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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