Cette lasagne est si bonne qu'elle devrait être interdite

Par Cafe Delites · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute.
2. Ajoutez le bœuf (et le porc, si vous en utilisez) et émiettez-le avec une cuillère pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3. Versez la passata, les tomates concassées, le concentré de tomate, les bouillons cube émiettés et les herbes séchées (origan et basilic). Salez, poivrez (environ 3/4 de cuillère à café de chaque) et ajoutez le sucre si vous en utilisez. Couvrez et laissez mijoter doucement 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.
4. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Retirez du feu, ajoutez la farine et fouettez environ 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. Remettez la casserole sur le feu à feu doux. Incorporez lentement 1 tasse de lait au fouet, puis ajoutez le reste par tranches de 1 tasse en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une sauce sans grumeaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
6. Incorporez le parmesan et retirez du feu. Salez, poivrez et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Étalez environ 1 tasse de sauce à la viande au fond d'un plat à four de 9x13 pouces. Couvrez d'une couche de feuilles de lasagne, en les coupant si besoin.
8. Étalez 2 tasses de sauce à la viande (ou assez pour couvrir les pâtes) sur les feuilles et parsemez de la moitié de la mozzarella. Répétez les couches en gardant le reste du fromage pour le dessus.
9. Versez le reste de la sauce à la viande et la sauce blanche sur la dernière couche de feuilles. Garnissez de la mozzarella restante.
10. Couvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11. Parsemez de persil et laissez reposer environ 10 minutes avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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