Esta lasanha é tão boa que deveria ser proibida

Por Cafe Delites · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e a cenoura por 8 a 10 minutos, até amolecerem, depois junte o alho por 1 minuto.
2. Acrescente a carne bovina (e a suína, se usar) e desmanche com uma colher enquanto doura.
3. Despeje a passata, os tomates picados, o extrato de tomate, os caldos em cubo esmigalhados e as ervas secas (orégano e manjericão). Tempere com sal, pimenta (cerca de 3/4 de colher de chá de cada) e açúcar, se quiser. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho engrossar.
4. Numa panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Tire do fogo, junte a farinha e bata por cerca de 30 segundos, até ficar homogêneo.
5. Volte a panela ao fogão em fogo baixo. Junte devagar 1 xícara de leite, batendo, depois o restante em porções de 1 xícara, misturando bem após cada uma, até não ter grumos. Se ficar grosso demais, acrescente um pouco mais de leite.
6. Misture o parmesão e tire do fogo. Tempere com sal e pimenta e mexa até o queijo derreter.
7. Espalhe cerca de 1 xícara de molho de carne no fundo de um refratário de 23x33 cm. Cubra com uma camada de massa de lasanha, cortando se necessário.
8. Espalhe 2 xícaras de molho de carne (ou o suficiente para cobrir a massa) por cima e polvilhe metade da muçarela. Repita as camadas, guardando o restante do queijo para a cobertura.
9. Despeje o molho de carne restante e o molho branco sobre a última camada de massa. Cubra com a muçarela restante.
10. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel e asse mais 10 a 12 minutos, até dourar.
11. Polvilhe com salsinha e deixe descansar cerca de 10 minutos antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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