Questa ricetta di pasta veloce sa di chef stellato 5 stelle

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versate i 2 barattoli di pomodori pelati italiani in una ciotola e frullateli brevemente con il frullatore a immersione, a impulsi, così che il sugo resti leggermente rustico e non troppo liquido. Mettete da parte.
2. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e versate abbondante olio extravergine d'oliva. Schiacciate direttamente in padella i 2 spicchi d'aglio e fateli cuocere dolcemente per circa 30 secondi, finché profumano, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per non bruciarli.
3. Versate i pomodori frullati in padella, mescolate bene, aggiungete origano secco a piacere e lasciate sobbollire dolcemente mentre cuocete la pasta.
4. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua, aggiungete 1 cucchiaio di sale marino e lasciate che si sciolga. Versate i tortellini e cuoceteli per circa 3 minuti, o fino a quando sono al dente.
5. Spegnete il fuoco sotto il sugo, strappate con le mani le foglie di basilico fresco e aggiungetele in padella. Mescolate delicatamente.
6. Scolate i tortellini con un colino e trasferiteli direttamente nel sugo. Muovete la padella avanti e indietro per ricoprire ogni pezzo. Evitate di mescolare energicamente, così i tortellini restano integri.
7. Servite con Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe a piacere.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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