这道懒人意面的味道堪比五星级大厨

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将2罐意大利去皮番茄放入碗中，用手持搅拌棒短暂打碎，用脉冲方式打，使酱汁保持微微的颗粒感，不要太稀。放旁备用。
2. 用中高火加热大平底锅，倒入足量特级初榨橄榄油。把2瓣蒜直接压碎放入锅中，小火轻煎约30秒至香味散出，如有需要加少许水防止烧焦。
3. 将打好的番茄倒入锅中，充分拌匀，按口味加入干牛至叶，煮饭时保持小火慢炖酱汁。
4. 煮一大锅水至沸腾，加入1汤匙海盐并待其溶化。下入馄饨煮约3分钟，至彩色意面有嚼劲即可。
5. 关火，用手将新鲜罗勒叶撕碎后加入锅中，轻轻拌匀。
6. 用漏勺将煮好的馄饨捞出，直接放入酱汁中。前后晃动平底锅，让每个馄饨都裹上酱汁。因为是有馅的意面，不要大力翻拌，以免馄饨破损。
7. 搭配现磨的罗马绵羊奶酪或帕尔马奶酪、盐和黑胡椒上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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