Torta de limão com cream cheese é tudo

Por Natasha's Kitchen · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C com a grade no centro. Unte o fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm e forre com um círculo de papel manteiga.
2. Misture 1 ¾ xícara de farofa de biscoito graham com 2 colheres (sopa) de açúcar e depois adicione 6 colheres (sopa) de manteiga derretida até umedecer. Pressione na forma, subindo levemente pelas laterais. Asse por 8 minutos e deixe esfriar completamente em uma grade.
3. Envolva a parte externa da forma com duas folhas de papel alumínio extralargo e resistente, dobrando-o pelas laterais sem rasgar, e abra levemente a parte de cima.
4. Bata 2 lb de cream cheese e 1 xícara de açúcar em velocidade média-alta por 5 minutos, até ficar completamente liso, raspando a tigela algumas vezes.
5. Reduza para velocidade média e adicione os 5 ovos um de cada vez, batendo cada um antes do próximo. Raspe a tigela quando necessário.
6. Reduza para velocidade baixa e misture 2 colheres (sopa) de creme de leite azedo, 1 colher (sopa) de raspas de limão, 2 colheres (sopa) de suco de limão e ½ colher (sopa) de baunilha apenas até incorporar. Despeje sobre a massa já fria.
7. Coloque a forma envolta em uma assadeira funda e despeje água quente ao redor, cerca de 2,5 cm acima das laterais da forma.
8. Asse a 180 °C por 60 a 80 minutos, até que o centro fique levemente trêmulo quando a forma for mexida com cuidado.
9. Deixe a torta descansar no banho-maria por 45 minutos, depois retire o papel alumínio e esfrie completamente em uma grade. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
10. Bata 1 xícara de creme de leite fresco, 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e ½ colher (chá) de baunilha em velocidade média-alta até picos firmes. Encha um saco de confeitar com bico de estrela aberto.
11. Solte as bordas com uma faca fina, retire o aro da forma e transfira a torta para um prato, retirando o papel manteiga se desejar.
12. Espalhe ½ xícara de creme de limão por cima, faça um cordão de chantili ao redor da borda e leve à geladeira até a hora de servir.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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