¡Este limón es más grande que mi cabeza!

De Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir abundante agua muy salada en una olla grande. Añada la pasta y cuézala un par de minutos menos de lo que indica el paquete.
2. Mientras se cuece la pasta, rehogue el ajo picado en el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego lento, para que el aceite se impregne del sabor sin quemar el ajo.
3. Ralle la piel del limón con un microplane o un rallador de queso. Después exprima el mismo limón y retire las semillas.
4. Añada la ralladura y el zumo de limón a la sartén junto con un cazo de agua de cocción de la pasta.
5. Cuando la pasta esté lista, páselela directamente a la sartén con 1/2 taza de agua de cocción y déjela terminar de cocinarse a fuego medio.
6. Añada el parmesano rallado y remueva sin parar. Si la pasta queda demasiado seca, añada otro cazo de agua de cocción y siga removiendo un par de minutos hasta conseguir una salsa cremosa y sedosa.
7. Incorpore el perejil picado. Sirva con un hilo de aceite de oliva y más parmesano si lo desea.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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