Ce citron est plus gros que ma tête !

Par Cooking With Ayeh · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau très salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire environ deux minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, dans une grande poêle, à feu doux, pour qu'il parfume l'huile sans brûler.
3. Râpez le zeste du citron à la microplane ou à la râpe à fromage. Pressez ensuite le même citron et retirez les pépins.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
5. Quand les pâtes sont prêtes, transférez-les directement dans la poêle avec 1/2 tasse d'eau de cuisson et laissez-les finir de cuire à feu moyen.
6. Ajoutez le parmigiano reggiano râpé et remuez sans arrêt. Si les pâtes semblent trop sèches, ajoutez une autre louche d'eau de cuisson et remuez encore deux minutes pour obtenir une sauce crémeuse et soyeuse.
7. Incorporez le persil haché. Servez avec un filet d'huile d'olive et du parmigiano supplémentaire si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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