Questo limone è più grande della mia testa!

Di Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua molto salata. Aggiungete la pasta e cuocetela un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
2. Mentre la pasta cuoce, fate soffriggere delicatamente l'aglio tritato nell'olio extravergine in una padella capiente, a fuoco basso, così da insaporire l'olio senza bruciare l'aglio.
3. Grattugiate la scorza del limone con una grattugia microplane o da formaggio. Poi spremete lo stesso limone ed eliminate eventuali semi.
4. Aggiungete la scorza e il succo di limone in padella insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta.
5. Quando la pasta è pronta, trasferitela direttamente in padella con 1/2 tazza di acqua di cottura e lasciate che finisca di cuocere a fuoco medio.
6. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate in continuazione. Se la pasta sembra troppo asciutta, aggiungete un altro mestolo di acqua di cottura e continuate a mescolare per un paio di minuti, fino a ottenere una salsa cremosa e setosa.
7. Incorporate il prezzemolo tritato. Servite con un leggero filo di olio extravergine e altro parmigiano, se gradite.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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