Este limão é maior que a minha cabeça!

Por Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Acrescente a massa e cozinhe por cerca de dois minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem.
2. Enquanto a massa cozinha, refogue o alho picado no azeite em uma frigideira grande, em fogo baixo, para que o azeite fique aromatizado sem queimar o alho.
3. Rale a casca do limão em um ralador microplane ou de queijo. Depois esprema o mesmo limão e retire as sementes.
4. Adicione a raspas e o suco de limão à frigideira junto com uma concha da água do cozimento da massa.
5. Quando a massa estiver pronta, passe-a direto para a frigideira com 1/2 xícara de água do cozimento e deixe terminar de cozinhar em fogo médio.
6. Acrescente o parmigiano reggiano ralado e mexa sem parar. Se a massa ficar seca demais, adicione mais uma concha de água do cozimento e continue mexendo por alguns minutos até obter um molho cremoso e sedoso.
7. Misture a salsinha picada. Sirva com um fio de azeite e mais parmesão, se quiser.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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