Este sándwich para preparar con antelación tiene 47 g de proteína y sabe a capricho

De Chef Jack Ovens · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el caldo de pollo, el ajo aplastado, el tomillo o la hoja de laurel, los granos de pimienta y la cebolla en una cazuela honda y llévalo a un hervor suave.
2. Añade las pechugas de pollo enteras, completamente sumergidas, y escálfalas a fuego suave (nunca a ebullición fuerte) durante 15-20 minutos, hasta que alcancen 74 °C (165 °F) en el interior.
3. Mientras el pollo se escalfa, mezcla el yogur griego, el ajo rallado, el polvo de cebolla, el eneldo, el cebollino, el perejil y el zumo de limón. Sazona y remueve hasta obtener una mezcla homogénea, luego refrigera.
4. Saca el pollo del caldo y deja reposar 5 minutos. Desmenúzalo en hebras largas y uniformes con dos tenedores.
5. En una sartén aparte a fuego medio, derrite la mantequilla, añade el ajo picado y cocina 1 minuto hasta que huela bien.
6. Añade la salsa picante y la miel, remueve y deja cocer a fuego lento 2-3 minutos hasta que espese ligeramente y quede brillante. Sazona con sal y pimienta.
7. Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa de miel hasta que cada hebra quede cubierta.
8. Precalienta el grill a 180 °C (350 °F). Corta por la mitad los panecillos brioche, colócalos con la cara cortada hacia arriba en una bandeja y tuéstalos 1-2 minutos hasta que se doren.
9. Reparte el pollo caliente con miel sobre la base de los panecillos, cubre con mozzarella y vuelve al horno 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y los panecillos estén dorados.
10. Añade los pepinillos en rodajas, rocía el aliño ranch ligero sobre el pollo, pon la tapa del panecillo y envuelve cada sándwich en papel de aluminio o papel vegetal.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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