这份备餐吃起来像快餐（43克蛋白质）

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 将希腊酸奶、切碎的烟熏辣椒(chipotle)、罐头中的阿多博酱、青柠汁和大蒜混合，加盐搅拌至顺滑。冷藏备用，分成两份：一份用于夹在玉米饼中，一份用于上桌蘸食。
2. 用中火加热大平底锅。将西班牙辣香肠煎3至4分钟，直到油脂析出、边缘酥脆。用漏勺捞出备用，锅中保留油脂。
3. 将鸡肉放入香肠油脂中。加入辣椒粉、孜然、烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒调味。中高火煎2至3分钟，至金黄且完全熟透，内部温度达到74°C(165°F)。放回香肠，加入青柠汁和香菜，翻拌后离火。
4. 在同一锅中加入橄榄油。放入洋葱和甜椒，调味后大火炒6至8分钟，至变软且边缘微焦。取出备用。
5. 用中小火加热大平底锅，融化7克(约1/2汤匙)黄油。放入一张玉米饼，铺上六分之一的烟熏辣椒酱，再依次加入六分之一的奶酪、三分之一的鸡肉和香肠、三分之一的蔬菜，以及另外六分之一的奶酪。盖上第二张玉米饼。
6. 用铲子压一压，煎3至4分钟，至底面呈深金黄色。小心翻面，再煎2至3分钟，至第二面金黄、馅料热透。
7. 用剩余的玉米饼、馅料和黄油重复操作。静置2分钟，然后将每张卷饼切成四块。
8. 每份装2至3块放入容器。剩余的烟熏辣椒酸奶酱单独存放，用于蘸食。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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