Ce sera peut-être mon meilleur tarte sans cuisson (fromage frais à la fraise !)

Par Sugar Spun Run

Ingrédients

Étapes

1. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, mélangez 2 tasses (280 g) de fraises, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron.
2. Remuez souvent jusqu'à ce que les fraises rendent leur jus et ramollissent.
3. Écrasez les fraises au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance presque liquide ; de petits morceaux peuvent rester.
4. Augmentez à feu moyen-vif et portez à ébullition en remuant sans cesse.
5. Continuez de remuer et faites bouillir 1 minute, puis retirez du feu et versez dans un récipient résistant à la chaleur pour refroidir plus vite.
6. Incorporez les 3 à 4 tasses restantes (560 g) de fraises coupées en quartiers et réservez le temps de refroidir.
7. Dans un saladier moyen, fouettez la crème liquide au batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes.
8. Dans un autre saladier, battez le fromage à la crème, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9. Incorporez la chantilly au mélange de fromage à la crème jusqu'à obtenir une préparation lisse et épaisse.
10. Étalez uniformément sur la croûte de biscuits graham préparée et réservez au réfrigérateur pendant que la préparation aux fraises refroidit.
11. Versez la préparation aux fraises sur la couche de fromage à la crème, en formant un dôme de fraises au centre.
12. Réfrigérez au moins 4 heures, de préférence une nuit, avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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