Forse è la mia crostata senza cottura preferita di sempre (con crema di formaggio spalmabile e fragole!)

Di Sugar Spun Run

Ingredienti

Preparazione

1. In un pentolino a fuoco medio-basso, unite 2 tazze (280 g) di fragole, lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone.
2. Mescolate spesso finché le fragole non rilasciano il succo e si ammorbidiscono.
3. Schiacciate le fragole con uno schiacciapatate finché non diventano per lo più liquide; qualche pezzetto va bene.
4. Alzate il fuoco a medio-alto e portate a ebollizione, mescolando di continuo.
5. Continuate a mescolare e fate bollire per 1 minuto, poi togliete dal fuoco e versate in un contenitore resistente al calore per raffreddare più in fretta.
6. Incorporate le restanti 3-4 tazze (560 g) di fragole tagliate in quarti e lasciate da parte mentre si raffredda.
7. In una ciotola media, montate la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere picchi fermi.
8. In un'altra ciotola, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Incorporate la panna montata al formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio e denso.
10. Distribuite uniformemente sulla base di biscotti graham preparata e mettete in frigorifero mentre la crema di fragole si raffredda.
11. Versate la crema di fragole sullo strato di formaggio, formando un cumulo di fragole al centro.
12. Lasciate in frigorifero per almeno 4 ore, meglio una notte, prima di tagliare.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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