Le plat de pâtes le plus savoureux qui soit

Par Sip and Feast · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois ou un presse-viande. Ajoutez la carotte râpée et laissez cuire 3 minutes de plus.
2. Ajoutez les flocons de piment rouge et faites cuire 30 secondes. Versez le vin blanc et montez à feu vif. Quand la majeure partie du vin s'est évaporée, baissez à feu moyen et ajoutez la passata. Dès que la sauce frémit, baissez à feu doux et incorporez les petits pois.
3. Goûtez la sauce et salez, poivrez si nécessaire. Gardez-la à feu doux pendant la cuisson des pâtes.
4. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C), grille au milieu. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes 3 minutes de moins que le temps al dente.
5. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1/2 à 1 tasse d'eau. Étalez une couche de sauce d'environ 1/4 de pouce (6 mm) au fond d'un plat à four de 9x13 pouces (23x33 cm).
6. Mélangez 5 tasses de sauce avec les pâtes égouttées et le jambon haché dans un grand saladier.
7. Versez la moitié des pâtes dans le plat. Recouvrez de la totalité de la mozzarella et du caciocavallo, saupoudrez la moitié du pecorino et étalez une couche de sauce. Ajoutez le reste des pâtes, une autre couche de sauce et le reste du pecorino.
8. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pour plus de couleur, passez 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant de près. Laissez reposer au moins 10 à 15 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonFromageCarotteFromage mozzarellaBoeuf hachéPoisFromage PecorinoJambon