Este podría ser el sándwich más infravalorado de Estados Unidos

De Chef Billy Parisi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una plancha o en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, unos 175 °C.
2. Añade la cebolla en cubos, sazona ligeramente con sal y cocina, removiendo de vez en cuando, unos 20 minutos hasta que esté muy dorada. Reserva.
3. Extiende la carne picada en montoncitos pequeños sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o una fuente.
4. En la plancha, extiende la mitad de la carne y aplánala con dos espátulas.
5. Sazona enseguida la carne de manera uniforme con el adobo y el sazón. Alternativa: 2 cucharaditas de sal y ½ cucharadita de pimienta molida.
6. Deja reposar la carne de 2 a 3 minutos y luego pícala en trozos más pequeños.
7. Mezcla la mitad de las cebollas caramelizadas y luego coloca la mitad del queso americano sobre la carne.
8. Cuando el queso empiece a derretirse, incorpóralo picando hasta que quede bien integrado. Pasa la carne con queso a un plato y repite con la otra mitad de la carne (ambas mitades se pueden cocinar a la vez en una plancha muy grande).
9. Unta 2 cucharaditas de mayonesa en cada corte de los panes. Colócalos con el corte hacia abajo en la plancha y tuéstalos de 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
10. Retira los panes y extiende sobre ellos la mayonesa restante y el ketchup.
11. Pon la carne con queso sobre el pan inferior y luego añade las rodajas de tomate y la lechuga rallada.
12. Cierra el pan, envuélvelo en papel de aluminio, deja reposar de 1 a 2 minutos y luego córtalo.

Resumido del vídeo de Chef Billy Parisi. Míralo para los detalles.

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