Le sandwich le plus sous-estimé d'Amérique

Par Chef Billy Parisi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile sur une plancha ou une grande poêle en fonte à feu moyen, environ 175 °C (350 °F).
2. Ajouter l'oignon émincé en dés, saler légèrement et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.
3. Déposer la viande hachée en petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un plat.
4. Sur la plancha, étaler la moitié de la viande et l'aplatir avec deux spatules.
5. Assaisonner aussitôt uniformément avec l'adobo et le sazón. Alternative : 2 cuillères à café de sel et ½ cuillère à café de poivre moulu.
6. Laisser reposer la viande 2 à 3 minutes, puis la hacher en morceaux plus petits.
7. Incorporer la moitié des oignons caramélisés, puis étaler la moitié des tranches de fromage américain dessus.
8. Quand le fromage commence à fondre, le hacher pour bien le mélanger à la viande. Mettre la viande au fromage de côté dans une assiette et répéter avec l'autre moitié (on peut tout cuire en une fois sur une très grande plancha).
9. Badigeonner chaque face coupée des pains de 2 cuillères à café de mayonnaise. Les poser côté coupé sur la plancha et griller 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Retirer les pains et étaler le reste de mayonnaise et de ketchup sur ceux-ci.
11. Répartir la viande au fromage sur le pain du bas, puis ajouter les tranches de tomate et la laitue émincée.
12. Refermer le pain, l'envelopper de papier alu, laisser reposer 1 à 2 minutes, puis couper.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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