Il panino più sottovalutato d'America

Di Chef Billy Parisi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio su una piastra o in una padella grande di ghisa a fuoco medio, circa 175 °C (350 °F).
2. Aggiungere la cipolla a dadini, salare leggermente e cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è ben dorata. Mettere da parte.
3. Disporre la carne macinata in piccoli mucchi su una teglia foderata di carta da forno o su un piatto.
4. Sulla piastra, stendere metà della carne e schiacciarla con due spatole.
5. Insaporire subito in modo uniforme con l'adobo e il sazón. In alternativa: 2 cucchiaini di sale e ½ cucchiaino di pepe macinato.
6. Lasciare riposare la carne 2-3 minuti, poi tritarla in pezzi più piccoli.
7. Unire metà delle cipolle caramellate, quindi stendere sopra metà delle fette di formaggio americano.
8. Quando il formaggio inizia a sciogliersi, tritarlo fino a incorporarlo completamente. Mettere la carne al formaggio da parte su un piatto e ripetere con l'altra metà (su una piastra molto grande si può cuocere tutto insieme).
9. Spennellare 2 cucchiaini di maionese su ogni metà dei panini tagliati. Appoggiarli con il lato tagliato verso il basso sulla piastra e tostare per 2-3 minuti, finché non sono dorati.
10. Togliere i panini tostati e spalmare sui lati tostati la maionese e il ketchup rimasti.
11. Distribuire la carne al formaggio sul panino inferiore, poi aggiungere le fette di pomodoro e la lattuga sminuzzata.
12. Richiudere il panino, avvolgerlo nella stagnola, lasciare riposare 1-2 minuti, poi tagliare.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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