Das ist vielleicht die sexyste Suppe überhaupt!

Von The Mediterranean Dish · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl in einem großen Bräter oder Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze, bis es glänzt.
2. Geben Sie Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, Karotten und Kartoffel hinzu, würzen Sie kräftig mit Kosher-Salz und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
3. Rühren Sie das Tomatenmark unter, sodass das Gemüse überzogen wird, und geben Sie dann die Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzu.
4. Geben Sie die roten Linsen hinzu und rühren Sie um.
5. Lassen Sie die Suppe 4 bis 5 Minuten lang sprudelnd kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf mit einem kleinen Spalt im Deckel ab und lassen Sie die Suppe bei kleinster Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse völlig weich sind. Ab und zu umrühren; wird die Suppe zu dick, 1/2 bis 1 Tasse Brühe nachgießen.
6. Vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer cremig und glatt pürieren. Alternativ in einen normalen Mixer geben, etwas Dampf entweichen lassen und portionsweise glatt mixen.
7. Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne etwa 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den restlichen Aleppo-Pfeffer und die letzte gehackte Knoblauchzehe dazu und braten Sie kurz, bis der Knoblauch goldbraun ist und das Öl rot gefärbt ist.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und das warme Öl über die Suppe gießen. Mit den Zitronenspalten auf der Seite servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.