Esta pode ser a sopa mais sexy de todas!

Por The Mediterranean Dish · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem em um caldeirão grande ou panela de ferro em fogo médio-alto até ficar brilhante.
2. Adicione a cebola, 2 dentes de alho picados, as cenouras e a batata, tempere com uma boa pitada de sal kosher e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 a 7 minutos, até os legumes amolecerem.
3. Acrescente a pasta de tomate e misture para cobrir os legumes, depois junte o caldo de legumes, 1 colher de chá de pimenta Aleppo, o cominho e o coentro.
4. Adicione as lentilhas vermelhas e mexa.
5. Deixe ferver em fervura intensa por 4 a 5 minutos, depois abaixe o fogo, tampe deixando uma pequena abertura e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas e os legumes ficarem totalmente macios. Mexa de vez em quando e, se ficar grossa demais, acrescente de 1/2 a 1 xícara a mais de caldo.
6. Fora do fogo, bata a sopa com o mixer de mão até ficar lisa e cremosa. Ou passe para um liquidificador comum, deixe sair um pouco de vapor e bata em porções até ficar lisa.
7. Em uma frigideira pequena, aqueça cerca de 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Acrescente a pimenta Aleppo restante e o último dente de alho picado e cozinhe rapidamente até o alho ficar dourado e o óleo ganhar tom avermelhado.
8. Tire a frigideira do fogo e despeje o azeite morno por cima da sopa. Sirva com as rodelas de limão ao lado.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.