Dieses Molokhia-Rezept schmeckt genau wie zu Hause

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel mit der halbierten Zwiebel, dem Knoblauch, der Zimtstange, dem Lorbeerblatt, den Kardamomkapseln und den Pfefferkörnern in einen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass das Hähnchen bedeckt ist.
2. Bei mittel-hoher Hitze 30 bis 40 Minuten garen, bis das Hähnchen durch ist.
3. Nach dem Abkühlen die Brühe abseihen, beiseitestellen und das Hähnchen zerzupfen.
4. Die dicken Stiele der Molokhia entfernen. Die Blätter in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen.
5. Die Blätter portionsweise zwischen den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Beiseitelegen und das schleimige Wasser weggießen.
6. 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittel-hoher Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel goldgelb anbraten.
7. Die gehackte Tomate zugeben und 1 Minute mitgaren. Sieben-Gewürze-Mischung, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und die ausgedrückten Molokhia-Blätter hinzufügen und 5 Minuten garen.
8. Die 5 Tassen Hühnerbrühe angießen, abdecken und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
9. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, dann den gehackten Koriander zugeben und 5 Minuten garen.
10. Die Knoblauch-Koriander-Mischung in den Eintopf geben, dann das zerzupfte Hähnchen und den Zitronensaft hinzufügen. Weitere 30 Minuten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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