Dieser Bergreis ist Spaniens bestgehütetes Geheimnis

Von Spain on a Fork · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wurst in 1,25 cm (1/2 Zoll) große Stücke schneiden.
3. Hähnchen und Wurst in die heiße Pfanne geben und alle 1 bis 2 Minuten wenden. Nach etwa 5 Minuten, wenn sie leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseitestellen; sie müssen nicht ganz durchgegart sein.
4. In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und alle 1 bis 2 Minuten wenden, dabei den Bratensatz lösen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sie leicht gebräunt sind, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ständig rühren.
5. Wenn Zwiebel und Knoblauch nach etwa 3 Minuten leicht weich sind, Paprikapulver und Rosmarin hinzufügen, kurz rühren, dann die geriebenen Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
6. Wenn die Tomaten leicht eingedickt sind, nach 3 bis 4 Minuten die Hühnerbrühe und den Safran hinzufügen, auf hohe Hitze stellen und vorsichtig rühren.
7. Sobald es kocht, den Reis hinzufügen und Hähnchen und Wurst zurück in die Pfanne geben. Alle 2 bis 3 Minuten umrühren und vermengen.
8. Wenn der Reis gerade durchgegart ist, etwa 18 Minuten in der Pfanne des Erstellers (Angaben auf der Reispackung beachten), vom Herd nehmen. In flachen Schüsseln servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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