Esta arroz de montaña es el secreto mejor guardado de España

De Spain on a Fork · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén honda y grande a fuego medio.
2. Seca los muslos de pollo, sazónalos con sal y pimienta y corta en trozos de bocado. Corta la salchicha en trozos de 1,25 cm (1/2 pulgada).
3. Añade el pollo y la salchicha a la sartén caliente y remueve cada 1 a 2 minutos. Tras unos 5 minutos, cuando estén ligeramente dorados, retíralos y resérvalos; no hace falta que estén cocidos del todo.
4. En la misma sartén, añade los champiñones laminados y remueve cada 1 a 2 minutos, raspando los restos del fondo. Tras unos 5 minutos, cuando estén ligeramente dorados, añade la cebolla y el ajo y remueve constantemente.
5. Cuando la cebolla y el ajo estén ligeramente blandos, unos 3 minutos, añade el pimentón y el romero, remueve brevemente, luego añade los tomates rallados, sazona con sal y pimienta y deja cocer a fuego lento.
6. Cuando los tomates hayan espesado ligeramente, tras 3 a 4 minutos, añade el caldo de pollo y el azafrán, sube a fuego alto y remueve suavemente.
7. Cuando hierva, añade el arroz y vuelve a poner el pollo y la salchicha en la sartén. Remueve cada 2 a 3 minutos.
8. Cuando el arroz esté justo cocido, unos 18 minutos en la sartén del creador (consulta el paquete de arroz), retira del fuego. Sirve en cuencos poco profundos cubierto con perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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