Este arroz de montanha é o segredo mais bem guardado da Espanha

Por Spain on a Fork · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda e grande em fogo médio.
2. Seque as coxas de frango, tempere com sal e pimenta e corte em pedaços do tamanho de uma mordida. Corte a linguiça em pedaços de 1,25 cm (1/2 polegada).
3. Adicione o frango e a linguiça à panela quente e mexa a cada 1 a 2 minutos. Após cerca de 5 minutos, quando estiverem levemente dourados, retire e reserve; não precisam estar totalmente cozidos.
4. Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados e mexa a cada 1 a 2 minutos, raspando os resíduos do fundo. Após cerca de 5 minutos, quando estiverem levemente dourados, adicione a cebola e o alho e mexa constantemente.
5. Quando a cebola e o alho estiverem levemente macios, cerca de 3 minutos, adicione a páprica e o alecrim, mexa brevemente, depois adicione os tomates ralados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo.
6. Quando os tomates tiverem engrossado levemente, após 3 a 4 minutos, adicione o caldo de frango e o açafrão, aumente para fogo alto e mexa delicadamente.
7. Quando ferver, adicione o arroz e devolva o frango e a linguiça à panela. Mexa a cada 2 a 3 minutos.
8. Quando o arroz estiver apenas cozido, cerca de 18 minutos na panela do criador (confira a embalagem do arroz), retire do fogo. Sirva em tigelas rasas com salsinha picada por cima.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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