¡Esta Tarta De Queso Sin Horno Parece Salida De Una Pastelería, Pero Es Muy Fácil De Hacer!

De Cookist Wow · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura finamente las galletas digestivas en un procesador o ponlas en una bolsa y machácalas con un mazo de carne hasta obtener un polvo fino.
2. Derrite la mantequilla de 130 g, añádela a las migas y mezcla hasta integrar bien.
3. Presiona bien la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm con el dorso de una cuchara y refrigera la base mientras preparas el relleno.
4. Pon las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos para hidratarlas.
5. En un bol, bate los 800 g de queso crema con los 80 g de azúcar, 150 ml de nata fresca y las semillas de media vaina de vainilla hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
6. Calienta los 20 ml de nata restantes sin que llegue a hervir, añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se disuelva por completo.
7. Deja templar un poco la mezcla de gelatina y luego incorpórala a la crema de queso.
8. Vierte el relleno sobre la base, alisa la superficie con una espátula y refrigera al menos 4 horas para que cuaje.
9. Calienta la mermelada de frambuesa de 250 g con los 60 ml de agua y unas gotas de limón hasta que quede más fluida.
10. Deja templar la cobertura, extiéndela uniformemente sobre la tarta y refrigera unas 1 hora.
11. Desmolda con cuidado tu tarta de queso y sirve bien fría.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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