Ce Cheesecake Sans Cuisson a L'air D'un Gâteau De Boulangerie, Mais Il Est Si Facile À Faire !

Par Cookist Wow · 300 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduisez les biscuits digestifs en poudre fine au robot, ou mettez-les dans un sac et écrasez-les au rouleau à pâtisserie.
2. Faites fondre les 130 g de beurre, ajoutez-les aux miettes et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Tassez fermement le mélange au fond d'un moule à charnière de 22 cm avec le dos d'une cuillère, puis placez au frais pendant la préparation de la garniture.
4. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
5. Dans un saladier, battez les 800 g de fromage à la crème avec les 80 g de sucre, 150 ml de crème fraîche et les graines d'une demi-gousse de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
6. Chauffez les 20 ml de crème restants sans les laisser bouillir, ajoutez la gélatine bien essorée et remuez jusqu'à dissolution complète.
7. Laissez tiédir légèrement le mélange à la gélatine, puis incorporez-le à la préparation au fromage à la crème.
8. Versez la garniture sur le fond, lissez la surface à la spatule et réfrigérez au moins 4 heures pour qu'elle prenne.
9. Faites chauffer les 250 g de confiture de framboises avec les 60 ml d'eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu'à ce qu'elle devienne plus fluide.
10. Laissez tiédir la glaçage, étalez-le uniformément sur le cheesecake et réfrigérez environ 1 heure.
11. Démoulez délicatement le cheesecake et servez bien frais.

Résumé d'après la vidéo de Cookist Wow. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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