Este Cheesecake Sem Forno Parece Saído De Uma Padaria, Mas É Super Fácil De Fazer!

Por Cookist Wow · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos digestivos finos no processador ou coloque-os em um saco plástico e esmague com um martelo de carne até virarem um pó fino.
2. Derreta a manteiga de 130 g, misture às farofas e mexa até ficar bem incorporado.
3. Pressione bem a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 22 cm, usando o dorso de uma colher, e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
4. Deixe as folhas de gelatina de molho em água fria por cerca de 10 minutos.
5. Em uma tigela, bata o cream cheese de 800 g com 80 g de açúcar, 150 ml de creme de leite fresco e as sementes de meia vagem de baunilha até ficar liso e sem grumos.
6. Aqueça os 20 ml de creme restantes sem deixar ferver, acrescente a gelatina bem espremida e mexa até dissolver por completo.
7. Deixe a mistura de gelatina esfriar um pouco e depois misture ao cream cheese.
8. Despeje o recheio sobre a base, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
9. Aqueça a geleia de framboesa de 250 g com os 60 ml de água e algumas gotas de limão até ficar mais fluida.
10. Deixe a cobertura amornar um pouco, espalhe uniformemente sobre a torta e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
11. Desenforme com cuidado e sirva bem gelada.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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