Dieses Nudelrezept ist mit Abstand eines meiner Lieblingsrezepte!

Von Yeung Man Cooking · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
2. Die rote Zwiebel und beide Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und von Hand grob zerbröseln. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stifte schneiden.
3. Die Hitze unter dem kochenden Wasser abstellen, die Nudeln hineingeben und einige Minuten ziehen lassen, dabei ab und zu mit Stäbchen umrühren. Abgießen und beiseitestellen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Schuss Avocadoöl hinzufügen, dann rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. 2–3 Minuten anbraten.
5. Den zerbröselten Tofu und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
6. Die Reisnudeln, das Currypulver, die dunkle Sojasoße und die Sojasoße hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten braten und anrichten.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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