Empty My Fridge
Esta receta de fideos es, con diferencia, una de mis favoritas
Ingredientes
- Red onion½
- Bell pepper½
- Extra firm tofu¼ lb
- Garlic2 piezas
- Ginger
- Scallion2–3 barras
- Rice vermicelli noodle115 g
- Avocado oil
- Curry · en polvo1 cda.
- Dark soy sauce1 cdta.
- Soy sauce2 cdas.
Preparación
- Pon agua a hervir para los fideos.
- Corta la cebolla roja y ambos pimientos en tiras finas. Seca el tofu con papel de cocina y desmenúzalo a mano en trozos gruesos. Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta las cebolletas en tiras pequeñas.
- Apaga el fuego del agua hirviendo, añade los fideos y déjalos reposar un par de minutos, removiendo de vez en cuando con palillos. Escurre y reserva.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un chorrito de aceite de aguacate, luego la cebolla roja, el ajo y el jengibre. Saltea durante 2-3 minutos.
- Añade el tofu desmenuzado y las cebolletas y saltea durante 1 minuto. Añade los pimientos y saltea durante 2-3 minutos.
- Añade los fideos de arroz, el curry en polvo, la salsa de soja oscura y la salsa de soja. Saltea otros 2-3 minutos y sirve.
Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.
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