Empty My Fridge
Questo unico ingrediente rende i fagioli al forno indimenticabili
Ingredienti
- Fagiolo borlotti1 lattina
- Fagiolo rosso1 lattina
- Fagiolo di Lima1 lattina
- Fagiolo cannellini1 lattina
- Cipolle½
- Rosmarino1 rametto
- Guanciale
- Formaggio Pecorino
- Olio d'oliva extra vergine
- Passata di pomodoro1 bottiglia
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Togliete la cotenna al guanciale, tagliatelo a strisce e poi a cubetti piccoli.
- Mettete una casseruola capiente a fuoco medio e aggiungete il guanciale. Lasciate che rilasci il grasso lentamente. Abbassate la fiamma se croccante troppo in fretta o se rischia di bruciare.
- Quando il guanciale è dorato e croccante, toglietelo e mettetelo su un piatto piccolo.
- Nella stessa padella con il grasso rilasciato, aggiungete la cipolla a dadini. Se sembra asciutta aggiungete un po' di olio extravergine d'oliva e un goccio d'acqua per evitare che bruci. Aggiungete le foglie di rosmarino staccate dal rametto. Cuocete circa 10 minuti, finché la cipolla non è morbida e profumata.
- Aggiungete tutti i fagioli e mescolate bene. Fateli cuocere 1-2 minuti così assorbono il sapore.
- Versate la passata e regolate di sale e pepe a piacere. Rimettete il guanciale nella padella e mescolate delicatamente.
- Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante pecorino grattugiato e mescolate in modo che il formaggio si sciolga nel sugo.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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