Este plato único alto en proteínas para preparar con antelación lo cambió todo

De Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla los muslos de pollo troceados con 22 ml de aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, sal y pimienta hasta que queden bien cubiertos.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto o alto y cocina el pollo entre 6 y 8 minutos, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Retíralo y deja reposar.
3. Baja el fuego a medio. Añade 15 ml de aceite de oliva a la misma sartén, luego la cebolla picada, y cocina entre 3 y 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté blanda y ligeramente translúcida.
4. Añade el ajo y cocina 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
5. Añade los orzo y rehógalos 1 minuto removiendo. Vierte el caldo de pollo, lleva a un hervor suave y cocina entre 8 y 10 minutos, removiendo cada 30-40 segundos, hasta que la pasta esté justo tierna y casi todo el líquido se haya absorbido.
6. Baja el fuego al mínimo. Incorpora la leche y la nata y caliéntalo suavemente entre 2 y 3 minutos sin que llegue a hervir.
7. Añade la ralladura de limón y, a continuación, el zumo de limón, sin dejar de remover. Retira la sartén del fuego e incorpora el parmesano hasta que se derrita por completo y quede brillante. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Mientras los orzo aún estén calientes, incorpora las espinacas y los guisantes congelados; el calor residual marchitará las espinacas y calentará los guisantes.
9. Corta el pollo reposado en trozos grandes e incorpóralo a los orzo. Reparte en partes iguales en 5 recipientes de 750 ml, deja enfriar antes de cerrarlos y refrigerarlos.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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