Ce repas préparé à l'avance en une seule poêle riche en protéines a tout changé

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les cuisses de poulet émincées avec 22 ml d'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan séché, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif à vif et faites cuire le poulet 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le et laissez-le reposer.
3. Baissez à feu moyen. Ajoutez 15 ml d'huile d'olive dans la même poêle, puis l'oignon émincé, et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement translucide.
4. Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Ajoutez les orzo et remuez pour bien les enrober pendant 1 minute. Versez le bouillon de poulet, portez à frémissement doux et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant toutes les 30 à 40 secondes, jusqu'à ce que les orzo soient juste tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
6. Baissez à feu doux. Incorporez le lait et la crème et faites chauffer doucement 2 à 3 minutes sans laisser bouillir.
7. Ajoutez le zeste de citron, puis le jus de citron, en remuant sans arrêt. Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et brillant. Salez et poivrez à votre goût.
8. Pendant que les orzo sont encore chauds, incorporez les épinards et les petits pois surgelés ; la chaleur résiduelle fera tomber les épinards et réchauffera les petits pois.
9. Coupez le poulet reposé en gros morceaux et incorporez-le aux orzo. Répartissez également dans 5 contenants de 750 ml, laissez refroidir avant de fermer et réfrigérer.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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