Curry di lenticchie in un'unica padella dal sapore affumicato e profumato incredibile

Name: Curry di lenticchie in un'unica padella dal sapore affumicato e profumato incredibile
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cucchiai Cocco, grattugiato; ¼ tazze Farina di mandorle; 2 cucchiaini Olio; 2 Cardamomo; 1 ¼ tazze Cipolla rossa, tritato; ½ cucchiaini Sale; 1 ½–2 cucchiaini Peperoncino in polvere; ½–1 cucchiaino Garam masala; ½ cucchiaini Pepe nero; ½ cucchiaini Fieno greco, essiccato; 2 cucchiai Aglio, pasta; 2 cucchiai Concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio Sambal; 2 cucchiaini Salsa di soia; ¼ tazze Panna; 8 Foglia di curry; ¼ tazze Coriandolo, tritato; 5 Menta; ½ Peperoncino; 15 oz Lenticchia; Limone

Di Vegan Richa · 35 min

Ingredienti

Cocco · grattugiato2 cucchiai
Farina di mandorle¼ tazze
Olio2 cucchiaini
Cardamomo2
Cipolla rossa · tritato1 ¼ tazze
Sale½ cucchiaini
Peperoncino in polvere1 ½–2 cucchiaini
Garam masala½–1 cucchiaino
Pepe nero½ cucchiaini
Fieno greco · essiccato½ cucchiaini
Aglio · pasta2 cucchiai
Concentrato di pomodoro2 cucchiai
Sambal1 cucchiaio
Salsa di soia2 cucchiaini
Panna¼ tazze
Foglia di curry8
Coriandolo · tritato¼ tazze
Menta5
Peperoncino½
Lenticchia15 oz
Limone

Preparazione

Tostate il cocco rapè e la farina di mandorle in una padella larga asciutta a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 3-4 minuti fino a doratura uniforme. Mettete da parte.
Nella stessa padella, scaldate l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungete i baccelli di cardamomo verde e mescolate per pochi secondi, finché non profumano e cambiano colore.
Aggiungete la cipolla e metà del sale. Cuocete altri 7-8 minuti, aggiungendo qualche goccio d'acqua se serve, finché la cipolla non è dorata.
Abbassate la fiamma a medio. Aggiungete il peperoncino in polvere del Kashmir, il garam masala, il pepe nero e le foglie di fieno greco secche, con un goccio d'acqua per evitare che brucino.
Aggiungete la pasta di peperoncino sambal oelek, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro e la pasta di zenzero e aglio. Cuocete per circa 15 secondi. Se usate zenzero e aglio tritati, aggiungeteli prima, cuocete 15 secondi, poi aggiungete il sambal e il concentrato di pomodoro e cuocete altri 15 secondi.
Incorporate lo yogurt vegetale e cuocete finché il composto non è omogeneo, sobbolle e diventa leggermente lucido. Se si attacca al fondo, aggiungete un goccio d'acqua, latte vegetale o brodo.
Incorporate le foglie di curry, la menta, il peperoncino verde, il coriandolo e il mix tostato di cocco e mandorle.
Aggiungete 1 tazza d'acqua o latte vegetale e il sale rimasto, portate a ebollizione. Assaggiate e regolate con sale, peperoncino, garam masala o succo di limone. Se il sugo è troppo denso, aggiungete altra acqua.
Incorporate le lenticchie scolate. Abbassate a fuoco medio-basso, coprite parzialmente e fate sobbollire per 4-5 minuti.
Spegnete il fuoco e mescolate delicatamente. Guarnite con coriandolo tritato, yogurt vegetale e una spruzzata di succo di limone.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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