Porridge coréen one-pot au bœuf et aux légumes : votre nouveau plat réconfortant préféré ! l Sogogi Yachejuk

Par Aaron and Claire · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz plusieurs fois pour enlever la poussière, puis le faire tremper dans de l'eau froide au moins 30 minutes.
2. Émincer finement la demi-oignon, la courgette et la carotte (environ 1/2 tasse chacune) ainsi que les champignons. Émincer finement les oignons verts en séparant le blanc du vert.
3. Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché, saler et poivrer, et faire revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
4. Ajouter l'oignon, la courgette, la carotte, les champignons et les parties blanches des oignons verts. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
5. Ajouter le riz égoutté et remuer 1 minute jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
6. Verser l'eau et porter à ébullition. Baisser à feu moyen, remuer, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça attache.
7. Bien remuer en raclant le fond de la casserole. Baisser à feu doux et laisser mijoter encore 8 minutes, ou jusqu'à la consistance souhaitée.
8. Assaisonner au goût avec la poudre de bouillon de bœuf coréenne (ou du sel, de la sauce soja, de la poudre de bouillon de poulet ou de la sauce de poisson), en remuant souvent pendant l'épaississement.
9. Éteindre le feu. Ajouter un peu d'eau pour une bouillie plus liquide, ou prolonger la cuisson pour une bouillie plus épaisse.
10. Incorporer les parties vertes des oignons verts et rectifier le sel. Servir dans des bols, avec éventuellement 1 cuillère à café d'huile de sésame, des graines de sésame grillées écrasées, des oignons verts supplémentaires et des algues assaisonnées.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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