Porridge coreano in un'unica pentola con manzo e verdure: il tuo nuovo comfort food preferito! l Sogogi Yachejuk

Di Aaron and Claire · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso più volte per eliminare la polvere, poi lasciarlo in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti.
2. Tagliare a dadini piccolissimi mezza cipolla, la zucchina e la carota (circa 1/2 tazza ciascuna) e i funghi. Affettare sottilmente le cipollotti, separando parte bianca e verde.
3. Scaldare l'olio di sesamo in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata, salare e pepare, e rosolare per 1 minuto finché non è più rosa.
4. Aggiungere cipolla, zucchina, carota, funghi e la parte bianca dei cipollotti. Saltare per 2-3 minuti finché la cipolla diventa traslucida.
5. Aggiungere il riso scolato e mescolare per 1 minuto finché i chicchi appaiono leggermente traslucidi.
6. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Abbassare a fuoco medio, mescolare, coprire parzialmente e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
7. Mescolare bene raschiando il fondo della pentola. Abbassare il fuoco e cuocere per altri 8 minuti, o finché non raggiunge la consistenza desiderata.
8. Regolare di sapore con il dado di manzo coreano in polvere (oppure sale, salsa di soia, dado di pollo in polvere o salsa di pesce), mescolando spesso mentre si addensa.
9. Spegnere il fuoco. Per una versione più brodosa aggiungere un po' d'acqua; per una più densa, cuocere ancora un po'.
10. Incorporare le parti verdi dei cipollotti e aggiustare di sale. Servire nelle ciotole, eventualmente con 1 cucchiaino di olio di sesamo, semi di sesamo tostati schiacciati, altri cipollotti e alghe condite.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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