Empty My Fridge
Questa ricetta di riso e lenticchie in una sola pentola verrà benissimo
Ingredienti
- Lenticchia1 tazza
- Riso1 tazza
- Aglio3 pezzi
- Zenzero
- Cipolla rossa1
- Pomodoro1
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Sale
- Cumino½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Paprika1 ½ cucchiaini
- Coriandolo1 cucchiaino
- Pepeq.b.
- Brodo vegetale1 ½ tazze
- Limone
- Prezzemolo
Preparazione
- Mettere in ammollo le lenticchie brune in circa 3 tazze d'acqua per 8 ore o per la notte, poi scolarle e tenerle da parte.
- Sciacquare e scolare il riso basmati due o tre volte, poi tenerlo da parte.
- Tritare finemente aglio e zenzero, e tagliare a dadini la cipolla rossa e il pomodoro.
- Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla rossa e saltare per 4–5 minuti.
- Aggiungere aglio e zenzero e saltare per 1–2 minuti. Aggiungere le lenticchie e saltare per circa 1 minuto.
- Aggiungere riso, sale, cumino, peperoncino in polvere (o cayenna), paprika dolce, coriandolo e pepe.
- Aggiungere il pomodoro e saltare per circa 1 minuto. Versare il brodo vegetale e mescolare per sfumare il fondo.
- Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare coperto per altri 10 minuti.
- Servire il riso guarnito con succo di limone fresco, prezzemolo, un filo d'olio d'oliva e pepe macinato al momento.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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