这道一锅搞定的小扁豆饭绝对惊艳

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将棕色扁豆浸泡在约3杯水中8小时或过夜，然后沥干备用。
2. 将印度香米冲洗并沥干两到三次，备用。
3. 将大蒜和姜切成细末，红洋葱和番茄切丁。
4. 平底锅中火加热，放入橄榄油和红洋葱，翻炒4–5分钟。
5. 加入蒜末和姜末翻炒1–2分钟，再加入扁豆翻炒约1分钟。
6. 加入大米、盐、孜然、辣椒粉（或卡宴辣椒粉）、甜红椒粉、芫荽粉和胡椒。
7. 加入番茄翻炒约1分钟，倒入蔬菜高汤，搅拌以刮起锅底。
8. 调至中高火煮沸，盖上锅盖，转中低火煮15分钟。
9. 关火，盖着锅焖10分钟。
10. 盛出米饭，用新鲜柠檬汁、欧芹、少许橄榄油和现磨黑胡椒装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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