Cette seule étape changera vos nachos pour toujours

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre grelot dans une grande casserole d'eau salée pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres à la fourchette. Égouttez-les bien et laissez-les sécher à la vapeur 2 à 3 minutes.
2. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et tapissez une grande plaque de papier cuisson. Écrasez chaque pomme de terre avec le fond d'un verre jusqu'à environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
3. Dans un petit bol, mélangez 6 g de paprika fumé, 4 g de poudre d'ail, du sel et du poivre. Arrosez les pommes de terre de 30 ml d'huile d'olive, saupoudrez l'assaisonnement sur la plaque et remuez délicatement pour enrober.
4. Enfournez 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés.
5. Répartissez 120 g de mozzarella râpée et 100 g de cheddar râpé sur les pommes de terre. Remettez au four 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
6. Garnissez de 100 g de salsa et d'avocat écrasé (de 2 avocats), arrosez de crème aigre, puis parsemez de jalapeños au vinaigre et d'oignons verts émincés. Ajoutez si vous le souhaitez de la coriandre, des oignons marinés ou de la sauce piquante.
7. Soulevez les portions avec une spatule fine en métal, servez sur la plaque ou transférez délicatement sur un plat, et dégustez bien chaud et croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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