这道煎鳕鱼太好吃了 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 20 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸把鳕鱼片彻底吸干。两面用3/4茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
2. 用中大火加热大号不粘锅中的油。油开始冒小泡时，将鱼片有皮的一面朝下放入，不要移动，煎3至4分钟，直到第一面呈金黄色。
3. 翻面，把火调至中火，再煎2至4分钟，如果锅子看起来干了就加点油。鱼肉中心刚刚变成不透明，最厚处插入速读温度计显示63°C（145°F）即可。将鱼整齐地铺在盘中，用锡纸松散覆盖保温。
4. 在同一锅中用中大火加入黄油、白葡萄酒、番茄和大蒜。用木勺刮起锅底的焦香物，煮3至4分钟，直到汤汁收干一半、番茄变软并爆开。
5. 用剩余的1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味，可按口味增减。离火。
6. 将鱼放回锅中，把番茄和酱汁舀在鱼上，再撒上香草装饰。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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