Esta pasta impresionará a todos (30 minutos de preparación)

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloque la burrata en un bol para que alcance la temperatura ambiente mientras prepara la salsa.
2. En una olla grande, sofría los dientes de ajo con aceite de oliva durante unos minutos, hasta que estén dorados.
3. Añada los tomates en lata, aplástelos un poco con una cuchara de madera y agregue una taza de agua del bote para aprovechar la salsa que quede.
4. Sazone bien con sal y pimienta, añada las hojas de albahaca desgarradas y cueza tapado a fuego bajo-medio durante 20 minutos.
5. Deje enfriar un poco, triture hasta que quede suave y devuelva la salsa a la olla.
6. Cueza la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, unos 2 minutos menos del tiempo del paquete.
7. Escurra la pasta reservando un poco de agua de cocción. Añádala a la salsa con el parmesano rallado y un chorrito de agua de cocción, removiendo hasta que quede sedosa; añada más agua si hace falta.
8. Fuera del fuego, ponga la burrata en el centro de la pasta, córtela para abrirla y termine con un hilo de aceite de oliva, albahaca y copos de pimiento rojo.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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