Ces pâtes impressionneront tout le monde (30 min de préparation)

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez la burrata reposer à température ambiante pendant la préparation de la sauce.
2. Faites revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive dans une grande casserole pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Ajoutez les tomates en conserve, écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois, puis ajoutez environ 1 tasse d'eau pour récupérer le jus restant dans la boîte.
4. Salez et poivrez bien, déchirez les feuilles de basilic dans la sauce et laissez mijoter couvert à feu doux-moyen pendant 20 minutes.
5. Laissez tiédir légèrement, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et remettez dans la casserole.
6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, soit environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
7. Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez-les à la sauce avec le parmesan râpé et un filet d'eau de cuisson, puis remuez jusqu'à obtenir une texture soyeuse, en ajoutant de l'eau si besoin.
8. Hors du feu, placez la burrata au milieu des pâtes, coupez-la pour l'ouvrir et finissez avec un filet d'huile d'olive, du basilic et des flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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